为贯彻落实省委、省政府有关“百县千镇万村高质量发展工程”战略部署，推进乡村振兴和“粤菜师傅”工程高质量发展，加强潮州菜人才梯队建设，提高乡村厨师综合素质，7月5日，深圳市福田区人力局联合潮州市湘桥区人社局举办2024年“百千万乡土人才工程”潮州菜职业技能竞赛，进一步促进潮州菜的传承与发展，挖掘和培育更多潮菜乡土人才，擦亮“世界美食之都”金字招牌。

　　大赛共决出一等奖1名，二等奖3名，三等奖5名，优胜奖12名。

　　湘桥区“匠心潮味  湘福相成”2024年“百千万乡土人才工程”潮州菜职业技能竞赛评选结果

　　一等奖：杨晓柔

　　二等奖：林植桐、徐晓鑫、陈梓嘉

　　三等奖：章树金、陈林钿、廖树添、郑楚涛、林铿

　　优胜奖：苏嘉、麦伟煌、蔡礼坤、肖乐乐、苏树昭、刘佳璇、赖铧菁、吴嘉熙、詹淑佳、邱晓栋、陈英如、柯杜锋

　　本次竞赛以“理论+实操”的形式进行，所有报名选手均参加初赛，以闭卷的形式进行理论考试，参考《中式烹调师职业技能考评标准》，成绩合格者可进入决赛。决赛以技能实操竞赛形式进行，比赛时间为90分钟，要求参赛选手在规定时间内，运用潮州菜烹饪技法，结合乡村特色食材现场独立烹制自选菜和指定主料菜各一道。

 比赛现场

　　参赛选手严格按照比赛规程和操作规范，通过烹调技艺、营养知识、潮州菜文化等知识测试，并在实操中展现刀工、炒工、炸工、美工等专业技能，更勇于尝试新的食材搭配和烹饪方法，将传统与现代巧妙融合，创造出令人耳目一新的菜品。

 成品展示

　　竞赛专家团队由中国烹饪大师、国家级潮州菜非遗传承人方树光等13位潮菜领域资深师傅组成专业裁判团。裁判团严格遵守“公正、公平、公开”的竞赛原则，按照竞赛技术规则和评分标准进行裁判。

 评审现场

　　接下来，湘桥区人社局将以此次竞赛为契机，加强美食人才培养，多形式开展技能培训，创新“潮菜+非遗”“潮菜+文旅”“潮菜+电商”等模式，进一步促进潮州菜产业发展。同时，湘桥区还将深化两地技能人才交流，利用好深圳市福田区对口帮扶协作契机，主动对接粤港澳大湾区，讲好潮州菜故事，加强潮州美食宣传推广，扩大潮菜知名度和美誉度。