高考期间，为确保广大师生饮食安全，严防食品安全事故发生，湘桥区市场监督管理局提前部署、多措并举，全面排查风险隐患，扎实做好餐饮食品安全保障工作，全力守护考生“舌尖上的安全”。

　　一是强化部署，压实责任。召开2026年高考食品安全保障工作会议，成立专项工作领导小组，制定印发《潮州市湘桥区2026年普通高考期间餐饮服务食品安全保障工作方案》。主动对接各考点学校，摸清考生人数、就餐规模等底数，组织供餐单位签订《食品安全责任书》，做到责任到人、措施到位。

图一：高考食品安全保障会议

　　二是全面检查，消除隐患。考前集中力量，逐一踏勘各考点及考点周边食品经营单位，重点检查后厨设备、食品加工流程、食品留样、从业人员健康管理、“三防”设施及食材进货查验等关键环节。严格审核各供餐点菜单，严禁提供高风险食品，确保菜品荤素搭配、营养合理。对发现的风险隐患，现场下达执法文书，督促限期整改到位。

图二：执法人员检查食品原料储存情况

　　三是智慧监管，提升效能。高考期间，依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，安排专人每日对各供餐点开展线上巡查，重点检查加工操作是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。实现考点食堂线上巡查全覆盖，有效提升风险预警能力，防范校园食品安全事故发生。

图三：执法人员进行食品抽样

　　四是驻点保障，全程守护。采取“定人、定岗、定位”模式，安排专人进驻各供餐点，对高考期间食品安全实施全过程监管。重点核查是否按审定菜单供餐，并对所用食用农产品开展农药残留快速检测，从源头把好质量关。加强餐饮服务各环节现场监督，全方位、全过程、全天候守护考生饮食安全。

图四：执法人员现场驻点保障

　　本次保障工作，区市场监管局共出动执法人员145人次，检查考点供餐单位及周边食品经营单位52家次，开展食材农残快速检测76批次，保障师生约24190人次饮食安全。高考期间未发生食品安全事故，圆满完成保障任务。