挑鹅灯，穿蔗巷，品鹅肉，玩非遗，逛农特产品展销……4月28日，湘桥区“品至味卤鹅 享文化潮州”首届潮州（磷溪）卤鹅文化周活动在磷溪镇溪口七村启动，为群众呈现了一场美食文化盛宴。潮州市委副秘书长曾伟华，区领导曾俊喜、黄伟涛、刘习明、李伟雄、杨其群，中山市结对帮扶潮州市乡村振兴驻市指挥部总指挥曹康琳等参加活动。

　　锣鼓声声“闹”翻天，好戏连连齐上演。热闹的潮州大锣鼓拉开活动帷幕。与会人员共同观看磷溪卤鹅宣传视频。随后，曾伟华上台致辞。他希望，湘桥区人民政府、磷溪镇将此次文化周作为契机，聚焦转型升级、人才建设、农文旅融合等关键环节，推动卤鹅产业规范化、标准化、产业化、品牌化发展，把磷溪镇打造成为知名的“卤鹅之乡”，擦亮“中国食品名城”金字招牌，为潮州“百县千镇万村高质量发展工程”添上靓丽一笔。湘桥区表示，将继续用好用活磷溪卤鹅这一产业名片、文化名片，通过加强政策资金扶持、协调整合多方资源等方式，推动卤鹅产业做强做优做大。

　　接着，与会领导共同启动首届潮州（磷溪）卤鹅文化周活动。潮州市餐饮协会授予磷溪镇“卤鹅之乡”牌匾。韩山师范学院潮菜学院副院长黄俊生、仲恺农业工程学院副教授翟万京分别围绕《预制菜发展趋势与磷溪卤鹅锁鲜关键技术》《潮州市磷溪镇卤鹅文化及其品牌建设与营销》作专题分享，为提升卤鹅技术、打响特色产业品牌把脉支招。

　　“磷溪卤鹅香又甜，口齿留香无人嫌……”仪式上，精彩的童谣表演、主题朗诵，将磷溪镇的卤鹅文化与潮州歌册、朗读巧妙融合，在传诵中推动卤鹅文化传播。活动现场还举行科技、金融、物流助农签约仪式，金融助农授信仪式和供销代表订购意向签约仪式，授予卤鹅工会联合会、潮州“十大卤鹅名店”牌匾，并为“至味潮州·鹅行天下”主题征文、摄影大赛获奖者颁奖。

　　玩转卤鹅新花样，迈出乡村振兴大步伐。此次首届潮州（磷溪）卤鹅文化周以鹅为媒，开设了卤鹅现场卤制展示、“至味潮州·鹅行天下”蔗巷摄影展，潮州（卤鹅）非遗展示体验以及特色农产品展销等活动，市民游客既能近距离观摩卤鹅烹制技术、品尝美食卤味，又能通过一幅幅摄影作品、主题征文感受磷溪镇的风土人情，了解卤鹅文化及产业发展的历程，真切感受好吃、好玩、有文化、有内涵的“卤鹅之乡”。

　　在狮头鹅卤制区，师傅用南姜、八角、蒜头等佐料，将宰杀干净的肥鹅送入锅中泡煮，并向观众介绍卤鹅烹制技法；在“至味潮州·鹅行天下”摄影展，《爷孙乐》《赶鹅》等一幅幅妙趣横生的作品，尽显地方风情“鹅之乐”，让不少群众驻足赏析；漫步在充满鹅文化的“蔗巷”中，体验溪口“点灯笼 走蔗巷”的民俗，别具乡土味儿；走进特色农产品展销区，鹅肉拼盘、鹅肉丸、卤鹅蛋等美味纷纷亮相，“解锁”多样卤味新吃法。观众们在享受“鹅肉盛宴”的同时，还能品尝仙田松番薯、磷溪树葡萄、番石榴等当地特色农产品，满足舌尖味蕾。此外，围绕“鹅”的主题，众多亲子家庭动手体验潮州麦秆画制作、剪纸等非遗技艺，并在老师带领下学习制作鹅毛扇，感悟文化魅力。村民刘阿姨说：“今天很热闹，我很开心。希望以后可以多举办这样的活动，大家都来品尝溪口鹅肉，一起推动我们的卤鹅产业做得越来越好、越来越出名。”

　　“这次的卤鹅文化周举办得非常好。”参展商刘培群表示，接下来，将把握好机遇、利用好政策，把磷溪“卤鹅之乡”的产业发展好，擦亮金字招牌。参展商陆创旭说：“我做卤鹅已经有五六年了。这次活动，很多乡亲来品尝我们的鹅肉、对我们的认可，提振了企业发展的信心。今后，我们会继续努力，做大做强卤鹅品牌。”

　　当天，与会领导还前往潮州市尚顶香食品有限公司参观，了解原材料采购、加工及食品包装、销售等流程，探讨卤鹅锁鲜关键技术和产业发展新思路，勉励企业努力开拓创新，打造“共富鹅”“振兴鹅”，推动区域经济高质量发展。

　　据了解，此次活动由潮州市委实施乡村振兴战略领导小组办公室、湘桥区委实施乡村振兴战略领导小组指导，湘桥区人民政府、市农业农村局主办，旨在通过“政府主导、企业参与、线下展示、线上推广”的方式，以“特色、健康、产业”为方向，搭建一个汇聚美食企业、凝聚业界智慧、促进行业发展的平台，深入推进农旅经济融合，助力产业兴旺、乡村文明、村民致富，让磷溪卤鹅“飞”向世界，推动湘桥卤鹅产业及相关产业高质量发展。活动时间为4月28日-5月4日。

　　（湘桥区宣传新闻中心）