刀落砧板“咚咚咚”，食材入油“哗啦啦”，蒸炉“咕嘟”声此起彼落……参赛选手同台竞技、各显神通，一道道美食菜品争“香”斗“宴”、竞相亮相；一阵阵香气扑面而来……

　　10月31日，潮州成功入选“世界美食之都”，潮州菜走进了更多人的视线，受到海内外“食客”的高度关注。为更好擦亮潮州“世界美食之都”金字招牌，12月15日，湘桥区桥东街道社光村举办首届“百家美食百家味”比赛。

　　“咚咚咚！”在慷慨激昂、大气磅礴的潮州大锣鼓声中，比赛正式启动。切菜、配菜、起锅烧油、放置调料……随着开赛号令响起，锅碗瓢盆的撞击声、菜刀案板的碰撞声、锅内热油的翻腾声，在现场组成了一首美妙的交响乐。参赛选手们个个亮出“看家绝活”，各式各样的食材在他们手中上下翻滚、变换形态。蚝烙、特色干锅、金汤柠檬鱼……在选手们的精心烹饪下，一道道极富地方特色的美食佳肴呈现在人们眼前，一份份珍馐美味引得现场群众纷纷拍照、点赞。

　　平日里就很喜欢做饭的林阿姨在这次比赛中大展厨艺。“平时亲戚朋友很喜欢我做的蚝烙，我也希望借这次的机会能够展示自己，然后不断学习，做好我们潮州小吃。”林阿姨说道。

　　“这道菜火候到了，香气浓郁。”“这个生蚝好鲜，蚝烙煎得很脆，好吃！”……美食一经端上桌，立即引来“品鉴大军”的仔细品尝。为确保本次比赛的公平公正公开，此次活动特地邀请了7位国家级大师组成专家组，携手由街道驻点干部、村干部、村民代表、志愿者、现场消费者等组成的大众评审组，从味感、质感、观感、营养安全及地域特色和文化内涵六大部分对菜品进行品尝、指导和打分。

　　“今天来参加这个活动，吃了很多这边的特色小吃，比如蚝烙、鱼生还有油粿，我觉得都很好吃。”大众评审员许女士表示，这个活动举办得很好，能让她感受到当地的美食特色，她觉得很有意义。

　　社光村村委委员陈翠婉说：“我们社光村举办‘百家美食百家味’比赛，主要是为了寻找乡土人才，同时把我们潮汕的美食给搜寻出来，让大家都有一个展示的平台。”

　　当天，比赛现场还设置不少摊位供已报名的商户进行摆摊销售。陈翠婉介绍说：“此次活动中，我们设置了一些摊位，给有需要、有报名的商户让他们进行摆卖，可以吸引更多游客到我们村观光旅游，提升人流量的同时也带动村经济发展。”

　　据了解，此次比赛举办时间为12月15日至20日，通过前5天的初赛，将有36名选手晋级总决赛。值得一提的是，荣获此次比赛的特等奖和一二三等奖的获奖人员将列入湘桥区乡土人才库，在更大的平台“展身手”，助力乡村产业蓬勃发展。

　　（湘桥区宣传新闻中心）