生腌蟹、潮式卤味、炸春卷、腐乳鸡翅……一道道别具“潮”味的佳肴惊艳亮相，带来一场“色香味”俱全的美食盛宴。12月20日，湘桥区桥东街道社光村首届“百家美食百家味”比赛圆满落幕。36名参赛选手在为期5天的初赛中脱颖而出，晋级当天的总决赛，角逐最终的“冠军宝座”。

　　比赛现场，参赛选手们纷纷使出浑身解数，在三尺灶台上比厨艺、拼特色、秀创意，煎、炸、炒、煮、焖……各种烹饪手法层出不穷，他们以一双巧手烹饪出香气四溢的美食佳肴，让人垂涎欲滴。现场观众纷纷拿出手机拍照、录像，近距离感受美食的魅力。选用本地食材烹饪潮汕美食也是本次比赛的一大特色，选手们在展示其烹饪技艺的同时，还体现出潮汕地区特有的地域特征和饮食文化传承。

　　“生腌蟹选材新鲜，配合蘸料把鲜味更提上一层楼！”“作品虽然选用了洋蓟，但调味过度把原味盖住了。”……在随后的品鉴环节中，由国家级大师组成的专家组和由干部群众组成的大众评审团仔细品味各家美食，从味感、质感、观感、营养安全及地域特色和文化内涵六大维度，对美食进行评分，并现场提出意见、建议。

　　经过专家、评审团们严格的评审，比赛评选出特等奖1名、一等奖5名、二等奖10名、三等奖20名。在磷溪中学锣鼓队和社光幼儿园幼童带来的暖场表演后，与会领导为各获奖选手颁奖。

　　参赛选手林广莲以独到的烹饪技艺和美食创意，将本地芥蓝和干鱿鱼的独特品性完美地融合，制作出菜品“碧玉扣连环”，获得了评委和观赛群众的一致好评，荣获本次比赛的特等奖。

　　“我很荣幸获得了特等奖，感谢村组织这次活动给我们一个展示厨艺的平台。”林广莲表示，接下来将继续努力提升自己的厨艺，同时也将积极助力潮汕美食的推广。

　　当天，比赛现场还设置小吃摊位供已报名的商户进行摆摊销售，琳琅满目的美食吸引了不少群众品尝购买，现场十分热闹。

　　社光村表示，将以此次举办“百家美食百家味”比赛的成功经验引导本村餐饮业健康发展，打造社光消费和投资软环境，提升美食品牌影响力，为文旅产业注入新的活力和创意，助力潮州擦亮“世界美食之都”国际名片。

（湘桥区宣传新闻中心）