潮州市非物质文化遗产项目“卤鹅技艺”区级代表性传承人、潮州市磷溪镇卤鹅协会首届会长刘培群，出生在潮州有名的卤鹅之乡——溪口，他从小在卤鹅世家中耳闻目染，对卤鹅有着一份特殊的情感。刘培群通过近20年的卤鹅实践不断积累经验、创新研制，在卤鹅配方和卤制技艺方面有自己独到的心得和见解，在传承古法卤制技艺的同时做到与时俱进，连年来创立了“溪口尚顶香”和“溪口刘· 鹅肉宴”两个核心品牌、一个“卤鹅生产基地”、一个“溪口卤鹅民俗体验园”、一个“溪口卤鹅培训基地”、一个“溪口刘·鹅肉宴美食体验园”、三家“溪口刘”卤鹅体验店。

　　在保护和传承卤鹅技艺的过程中，刘培群深知，人才培养是重中之重。他建立“溪口卤鹅培训基地”，通过“师带徒”的模式接收学员，在提供研学教育的基础上，集中培训卤鹅专业技能，统一卤制标准，强化人才再造功能。同时，他充分利用现有人才资源、技术资源、地域优势，以研发卤鹅产品和推动溪口卤鹅文化民俗发展为主，建立了“溪口卤鹅民俗体验园”，全力打造“卤鹅文化”潮州乡村生态旅游新地标，从而增强乡村经济竞争力和发展后劲，推动溪口卤鹅民俗文化的发展进程。

　　为促进溪口卤鹅产业朝规模化、产业化、科学化、标准化的方向发展，刘培群积极发起和推动磷溪卤鹅协会的成立，并在磷溪镇政府和中山对口帮扶工作队的指导下，组织溪口各卤鹅企业举办首届潮州（磷溪）卤鹅文化周，擦亮湘桥辖区内的磷溪卤鹅文化品牌，促进卤鹅文化交流推广。

　　在他看来，卤鹅不仅仅是一种传统美食，更是一份文化与历史，文明与情感的承载。他坚信，潮州卤鹅将作为世界美食之都不可或缺的硬菜，是向世界展现潮州美食的明信片，让世界爱上潮州美食，爱上潮州卤鹅，爱上不一样的溪口鹅肉！

　　刘培群创办的公司及品牌荣获潮州市餐饮协会“副会长单位”、“好心商家”、首届潮州卤鹅（磷溪）卤鹅文化周“十大名店”等称号，同时也借助网络平台，吸引全国各地的食客慕名而来品尝卤鹅，也让潮州卤鹅走向全国各地。